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As sementes de abóbora têm origem numa planta anual, rasteira, nativa da América do Norte, mas disseminada por todo o mundo, chamada abobreira. As folhas são grandes, simples, folhas palmadas, de cor verde. As flores são alaranjado-amarelo e em forma de trombeta, os frutos são grandes e esféricos de cor laranja. As sementes são aproximadamente 1 cm de comprimento, em forma de lágrima.

Os níveis nutricionais das sementes de abóbora melhoraram com a idade da semente. As sementes de abóbora são um dos poucos alimentos que vêem o valor nutritivo aumentado com a idade sementes. As sementes de abóbora são uma grande fonte de anti-oxidante, de vitamina E, que ajuda a manter a pele, coração, nervos, músculos e células vermelhas do sangue saudáveis. As sementes de abóbora contêm aproximadamente 35.10mg de vitamina E por 100g.