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Garam Masala, que significa literalmente quente (garam) especiarias (masala), é uma mistura de especiarias muito comum nalgumas partes da Índia. As especiarias exatas e proporções variam por região e de acordo com as tradições da família, e a maioria dos cozinheiros indianos terão a sua própria receita. Garam Masala não é geralmente muito picante. O "quente" no seu nome refere-se ao efeito de aquecimento  que as especiarias têm sobre o corpo de acordo com os princípios da dieta ayurvédica.

Garam Masala pode ser adicionada a um prato em várias fases do processo de cozedura, dependendo do prato e da preferência do cozinheiro. Por vezes, o pó é frito em óleo ou manteiga líquida para libertar o seu sabor no início da cozedura; às vezes é borrifado no final para terminar um prato. 

É um condimento que pode ser usado com quase tudo: ovos, batatas, mesmo em pizzas e massas.

Gram Masala é uma mistura de várias especiarias: cominho, coentro, cardamomo, canela, cravo, pimenta, noz-moscada, mace.