especializados em especiarias, ervas aromáticas, condimentos e temperos

As sementes de girassol vêm de uma planta anual nativa da América do Norte, mas agora cultivada em regiões mais temperadas do mundo. A planta atinge uma altura de 2-4 metros. As folhas têm 10-25cm de comprimento, cordada ou em forma de coração, de cor verde, com uma superfície enrugada e veios. As muitas flores com cerca de 15-30cm de diâmetro, pétalas amarelo-laranja e um disco interior castanho escuro. As pétalas internas produzem a semente e pode ter até 2.000 sementes em forma de lágrima com 10-15mm de comprimento.

Os nativos americanos comem sementes de girassol desde 2.300 aC, os girassóis eram muito valorizados pelos índios americanos que preservavam as sementes cultivadas por seus ancestrais, algumas dessas variedades estão já extintas. As sementes de girassol chegaram à Europa por volta do início do século 16, graças aos exploradores espanhóis.

As sementes de girassol podem causar reações alérgicas graves em pessoas que são alérgicas a sementes de gergelim.